* ملعقة كبيرة زيت الزيتون * 4 حبات طماطم مطحونة * ملعقة كبيرة مركز الطماطم * قليل من الزعتر * ملح * ابزار
طريقة تحضير عجينة البيتزا
* في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم أضيفي اليه الملح وزيت الزيتون.
* أذيبي خميرة الخبز في نصف كاس من الماء الدافئ ثم اضيفيها الى الدقيق.
* خلطي الكل جيدا ثم اضيفي الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة رطبة ومتجانسة.
* غطي العجينة بمنديل نظيف واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين.
* في مكان الاشتغال، مددي العجينة ثم ضعيها في قالب البيتزا المدهون مسبقا بالزبدة والمرشوش بالدقيق ثم اثقبيها بالشوكة حتى لا تنتفخ عند الطهي.
طريقة تحضير الحشوة
* في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي الطماطم المطحونة، ثم أضيفي اليها زيت الزيتون، مركزالطماطم، الملح والابزار. * اتركي الكل يطهى حتى يتبخر الماء تماما مع الاستمرار في التحراك. * اضيفي الزعتر وحركي بخفة ثم ارفعي المقلاة من فوق النار. * نظفي مخ الخروف، ثم ضعيه في ماء غليان به ملح لمدة 2 دقائق، ثم قطعيه الى قطع متوسطة الحجم. * قطعي الفلفل الى مكعبات صغيرة. * قطعي الزيتون الى دوائر.
الطريقة النهائية للبيتزا
* مددي صلصة الطماطم فوق عجينة البيتزا، ثم اضيفي من فوق قطع الفلفل، قطع مخ الخروف والزيتون المقطع الى دوائر. * رشي من فوق الجبن الاحمر المحكوك. * في فرن درجة حرارته 200 حرارة مائوية، ادخلي البيتزا لتطهى لمدة 20 دقيقة تقريبا.
* عندما تطهى البيتزا وتتحمر اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة بألف صحة وعافية.
