أضف اعلان لموقعك
أعلن هنا
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات كويك لووك ، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .





بالفيديو طرق عمل الإكلير سندوتشات مالحة و وحلويات

يمكن للعجين الخاص بالإكلير أن يستخدم لعمل سندوتشات مالحة وليس فقط لحشوه بالكاسترد كالمعتاد، حيث يقوم الشيف أسامة بعمل سا ..



09-02-2012 07:06 صباحا
رحمة
menu_open عضوية موثقة
الإدارة
rating
الأوسمة:1
وسام الادارة
وسام الادارة
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 6
المشاركات : 9822
الدولة : EG
الجنس : أنثى
الدعوات : 29
يتابعهم : 0
يتابعونه : 3
قوة السمعة : 1551
التعليم : جامعي
الهواية : طهي
 offline 






يمكن للعجين الخاص بالإكلير أن يستخدم لعمل سندوتشات مالحة وليس فقط لحشوه بالكاسترد كالمعتاد، حيث يقوم الشيف أسامة بعمل ساندوتشات من الأكلير حيث تحشى بالجبن واللحوم الباردة وتُقدم كوجبة إفطار








ربما يعجبك هذا أيضا






يوميات شري منال العالم اكلير بحشو الكاسترد الجزء الاول.
http://www.youtube.com/watch?v=7WfLW4QkXHc&feature=related




يوميات شري منال العالم اكلير بحشو الكاسترد الجزء الثاني
http://www.youtube.com/watch?v=zc5xdd4KREY





fhgtd]d, 'vr ulg hgY;gdv sk],jahj lhgpm , ,pg,dhj

 

عزيزي القارئ ضع رداً لنعرف هل نحن علي صواب أم خطأ
ونرجو الابلاغ عن أي رابط لا يعمل


تقييم الموضوع:
الرجاء تقييم الموضوع
توقيع :رحمة
quicklook4u-bffcd6e0bc




09-02-2012 07:37 صباحا
مشاهدة مشاركة منفردة [1]
رحمة
menu_open عضوية موثقة
الإدارة
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 6
المشاركات : 9822
الدولة : EG
الجنس : أنثى
الدعوات : 29
يتابعهم : 0
يتابعونه : 3
قوة السمعة : 1551
التعليم : جامعي
الهواية : طهي
 offline 
look/images/icons/i1.gif بالفيديو طرق عمل الإكلير سندوتشات مالحة و وحلويات
الاكليــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر بالصور خطوة بخطوة

مكونات عجينة الكلير :
ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
ربع كاس زبده طريه
ملعقة سكر
فانيليا
رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البيضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركيه والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل
1416030280810112216

وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن بهذا الشكل





1716341526184932421816036000551912997317
ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد الشوكلاته...مكونات وطريقة عمل كاستر الشوكلاته..
1286291418501359653
كوب حليب - ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر - فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشوكلاته والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد

3597797081639452911
تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم وصحتين وعافيه

..ملاحظه:

يمكنك حشو الإكلير بكريمة الباتسير او الموس او اضافة صلصة التوفي داخل الحشوه...
توقيع :رحمة
quicklook4u-bffcd6e0bc





الكلمات الدلالية
بالفيديو ، طرق ، عمل ، الإكلير ، سندوتشات ، مالحة ، وحلويات ،


 







الساعة الآن 12:31 صباحا


وسوم المنتدى