أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات كويك لووك ، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .





طريقة عمل الأكلير بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم مكونات عجينة الكلير : ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول ثلاثة ارباع كاس ماء دافي ربع كاس زبده طري ..



09-02-2012 06:10 صباحا
رحمة
menu_open عضوية موثقة
الإدارة
rating
الأوسمة:1
وسام الادارة
وسام الادارة
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 6
المشاركات : 9822
الدولة : EG
الجنس : أنثى
الدعوات : 29
يتابعهم : 0
يتابعونه : 5
قوة السمعة : 1551
التعليم : جامعي
الهواية : طهي
 offline 

بسم الله الرحمن الرحيم








ربما يعجبك هذا أيضا


مكونات عجينة الكلير :
ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول

ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
ربع كاس زبده طريه
ملعقة سكر - فانيليا - رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركي والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين وتكون بهذا الشكل
11222.imgcache
وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن
11223.imgcache
11224.imgcache
ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد الشوكلاته...
مكونات وطريقة عمل كاستر الشوكلاته..
11225.imgcache
كوب حليب - ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر - فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي
يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشوكلاته والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد
11226.imgcache
تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم وصحتين وعافيه

11227.imgcache


ياااااااااااارب تعجبكم
وبألف هنا وشفا على صحتكم

الطريقة بشكل اخر


[*]الكمية تكفي:
6 أشخاص
[*]وقت التحضير:
20 دقيقة

[*]وقت الطهي:
25 دقيقة

[*]المقادير:

1 1/4 كوب دقيق
1/3 كوب زيت
كوب ماء
عدد 5 بيضات
مقدار فانيليا
مقدار ملح
مقدار شيكولاته
مقدار كريمة او كاستر





[*]التحضير:

1-علي النار حطي الزيت +الماء+الملح
2- أول ما يغلي أطفي النار وضيفي الدقيق وقلبي كويس وسيبيه يبرد
3-ضيفي بيضه وقلبي لحد ما تختفي فالعجينه وهكذا لحد ما البيض يخلص مع أضافه الفانيليا
4-شكلي العجينه بكيس حلواني وتعالي بقي نتكلم فالخبز..
[*]الطبخ:
لخبز الأكلير أختاري أكبر قمع فكيس الحلواني
وسخني الفرن علي 200لمده10 دقايق قبلها ودخلي الأكلير وسيبيه لحد ما ينفش تقريبا هياخد ربع ساعه
وبعدين هدي النار علي 160 مثلا علشان ينضج من جوه ولما تحسيه خلاص أستوي بعد تقريبا ربع ساعه زودي النار علي 220 علشان ياخد لون بني فاتح جميل وده لون الأكلير المظبوط.
"أنا بفضل أخبز المخبوزات علي ورق زبده "وهو كده كده أصلا مش هيلزق..ولازم تكون صينيه ألومنيوم لأن توزيع الحراره فيها أفضل...
..وطبعا للتغطيه بالنسبه للأكلير شيكولاته والحشو كريمه او كاسترد ودخليه التلاجه..
[*]الأكلير لما بينتفخ أصلا بيبقي مفرغ من جوه
والشيوكلاته يا جماعه بحط أي نوع جالاكسي أو كادبوري وعليه لبن خفيف وزيت خفيف وبسيحهم سوا بيدي صوص جميل



:. كاتب الموضوع رحمة ، المصدر: طريقة عمل الأكلير بالصور .:


'vdrm ulg hgH;gdv fhgw,v

 

عزيزي القارئ ضع رداً لنعرف هل نحن علي صواب أم خطأ
ونرجو الابلاغ عن أي رابط لا يعمل


تقييم الموضوع:
الرجاء تقييم الموضوع
توقيع :رحمة
quicklook4u-bffcd6e0bc






الكلمات الدلالية
طريقة ، عمل ، الأكلير ، بالصور ،


 







الساعة الآن 11:56 صباحا


وسوم المنتدى