البيكاتا بالمشروم

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات كويك لووك ، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .

: اضافة رد جديد اضافة موضوع جديد

الصفحة 2 من 2

: البيكاتا بالمشروم

05-08-2009 12:15 مساءً

^^shimaa^^

مرشح للاشراف

تاريخ الإنضمام : 2009-06-16

رقم العضوية : 6670

المشاركات : 3683

الدولة : Egypt

الجنس :

قوة السمعة : 12

المقادير

نصف كيلو لحم مقطعةشرائح
كوب كريمة لباني
كوب مشروم
بصلة مقطعة صغير جدا
نصف كوب سمن مخلوط بزيت
دقيق
ملح وفلفل اسود مطحون
2 كوب ماء
[/font]
[font=Tahoma]
طريقه التحضير

تتبل اللحم بالملح والفلفل وتغطي بالدقيق يسخن الزيت والسمن في صينية ونحمر اللحم حتي يأخذ اللون الذهبي نرفع اللحم من الصينيه ونضع البصل حتي يصبح ذهبي اللون فنضيف المشروم ( عش الغراب ) ونستمر في التقليب حتي يبدء المشروم في التشويح (بدايه تغير اللون) بعدها نضيف الكريمة ونقلب دقيقتين ثم نضيف كوبين الماء وعندما يغلي الخليط تضيف اللحم مرة اخري ومكعب مرقة الدجاج ونتركهم علي النار حوالي نصف ساعة حتي يتماسك السائل الذي ينضج فيه اللحم
وتقدم بالهناء والشفاء مع خضار سوتيه وبطاطس بوريه

: توقيع :^^shimaa^^

ربما يعجبك هذا أيضا

: البيكاتا بالمشروم

06-08-2009 03:45 صباحاً [1]

رحمة

الإدارة

تاريخ الإنضمام : 2008-08-27

رقم العضوية : 6

المشاركات : 9822

الدولة : EG

الجنس :

الدعوات : 29

قوة السمعة : 1561

التعليم : جامعي

الهواية : طهي

رائعة وجميلة جدا يا شيماء تسلم ايديكى وفيه طريقة اخرى لعملها

************************************************** *************

بيكاتا
المقادير
ملح +فلفل +بهارات

1 كيلو لحم فليه اى فلتو بقرى مقطع نفس تقطيع البفتيك بدون دق
1 بصلة كبيرة تقطع قطع صغيرة
علبة مشروم (فطر) صغيرة
2 ملعقة طحين كبيرة
2 ملعقة صويا صوص
2 سن ثوم مفروم

الطريقة
الفلفل والبهارات تتبل بهم اللحمة قبل وضعها في الزيت أو بالفلفل فقط.
تشوح اللحمة في زيت زيتون مقدار ملعقتين أوثلاث. .
توضع باقي المقادير، البصل تم الطحين ثم الصويا صوص والمشروم والثوم آخر شيء والملح. .
بعد أول غلوة للخليط، ومع استواء اللحم، تطفأ النار ويقدم. .

وطعمه فى النهاية جنان

تم تحرير المشاركة بواسطة :رحمة بتاريخ:

: توقيع :رحمة

: البيكاتا بالمشروم

06-08-2009 12:39 مساءً [2]

ruim

عضو جديد

تاريخ الإنضمام : 2009-08-03

رقم العضوية : 13096

المشاركات : 7

الدولة : بلاد الله لخلق الله

الجنس :

قوة السمعة : 0

يسلمو ايدكم الاخت شيماء...والاخت رمة الطريقتين بصراحة فى منتهى الجمال: يسلمـــــــــــــــــوووووووووووووووووووووووو وشكـــــــــرا.....yes: :roll:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

: توقيع :ruim

أنــا ذكـــــرى خلـــدتها فــى الهوى ورده تعـــالـــى حبــيبى .من يــكون فـأحببـتيا حياتى ذا أنــــا نقطة من دمعت بين الجفون....ruim

: البيكاتا بالمشروم

06-08-2009 12:40 مساءً [3]

^^shimaa^^

مرشح للاشراف

تاريخ الإنضمام : 2009-06-16

رقم العضوية : 6670

المشاركات : 3683

الدولة : Egypt

الجنس :

قوة السمعة : 12

شكرا ruim على مرورك
وبالهنا والشفا

واهلا بيك فى المنتدى

وشكرا لوصفه حضرتك ميس رحمة
اكيد هتكون حلوة اوووووى

تم تحرير المشاركة بواسطة :^^shimaa^^ بتاريخ:

: توقيع :^^shimaa^^

: البيكاتا بالمشروم

06-08-2009 12:58 مساءً [4]

رحمة

الإدارة

تاريخ الإنضمام : 2008-08-27

رقم العضوية : 6

المشاركات : 9822

الدولة : EG

الجنس :

الدعوات : 29

قوة السمعة : 1561

التعليم : جامعي

الهواية : طهي

************************************************** *************

بيكاتا شمبنيون فراخ

المقادير
نصف كيلو صدور فراخ مخلية
150غرام (1 و1/5 كوب) دقيق
50غرام (1/5 كوب) زبت
100غرام (4/5 كوب) لبن (حليب)
50غم فطر (مشروم)

الطريقة
لتحضير صلصة شمبنيون الفراخ: يقدح الزيت ثم يضاف إليه الدقيق مع التحريك بالمضرب بشكل دائري، ثم يضاف اللبن وعندما يمتزج يضاف إليه المشروم.
يسلق الفراخ لمدة 15دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل ويبهر الفراخ.
يضاف الفراخ إلى صلصة المشروم ويترك بضع دقائق حتى يتم استوائه، يقدم.

بيكاتا بالشامبنيون

--------------------------------------

المقادير:

10 شرائح بيكاتا.

ملعقتان كبيرتان دقيق.

ملعقتان كبيرتان زبد.

ملعقة صغيرة طماطم.

علبة عش الغراب(هو الفطر أو المشروم أو الشامبنيون).

عصير بصلة.

ملح وفلفل وبهار.

الطريقة:

تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل والبهار وعصير البصل.
يتبل الدقيق بالملح والفلفل وتغطى شرائح اللحم بالدقيق من الجهتين ويضغط علبها باليد خفيفا.
يرفع الزبد على النار فى صينية حتى يسيح وتضاف قطع البيكاتا وتقلب من الجهتين حتى تحمر وتضاف "صلصة الطماطم" وتغطى الصينية وتترك على نار هادئة مع ملاحظة تقليب اللحم من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يقترب اللحم من النضج.
تفتح علبة عش الغراب وتضاف إلى اللحم ويغطى ويترك حتى يتم النضج.
عند التقديم ترص قطع البيكاتا ويرص حولها الشامبنيون وتصب فوقها الصلصة المتبقية من اللحم.
تقدم ساخنة ومعها بطاطس محمرة، وسلطة خضراء

: توقيع :رحمة

: البيكاتا بالمشروم

08-08-2009 12:22 صباحاً [5]

ruim

عضو جديد

تاريخ الإنضمام : 2009-08-03

رقم العضوية : 13096

المشاركات : 7

الدولة : بلاد الله لخلق الله

الجنس :

قوة السمعة : 0

يسلموووووووووو أيديكى....يا مس رحمــــــة.....الوصفتين آطعم والذ واحلى من بعض....

:مشـــــــــــكـــــــووووووووورة على ابدعك فى فن الطهى::والله يعطيكى العافية....... فى انتظار المزيد.....وشــــــكــــــــرا.......

تم تحرير المشاركة بواسطة :ruim بتاريخ:

: توقيع :ruim

أنــا ذكـــــرى خلـــدتها فــى الهوى ورده تعـــالـــى حبــيبى .من يــكون فـأحببـتيا حياتى ذا أنــــا نقطة من دمعت بين الجفون....ruim

اضافة رد جديد اضافة موضوع جديد

الصفحة 2 من 2

الكلمات الدلالية

لا يوجد كلمات دلالية ..

« طريقة عمل اللحم الباردة | حــــلا اليوم سويته لايفوتــــكم,,,, »

الساعة الآن 05:21 PM

سياسة الخصوصية