أضف اعلان لموقعك
أعلن هنا
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات كويك لووك ، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .





طريقة عمل السينابون للشيف لطيفة

مالكيش في كتر الكلام ده شكل السنابون النهائي مقادير عجينة السنابون: 1/2 4 كوب دقيق فاخر منخول(الكوب المستخدم كوب ..



09-05-2013 12:10 صباحا
rose
menu_open عضوية موثقة
شخصية هامة
rating
الأوسمة:1
وسام الابداع
وسام الابداع
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 8
المشاركات : 3082
الدولة : Egypt
الجنس : أنثى
الدعوات : 2
يتابعهم : 0
يتابعونه : 0
قوة السمعة : 929
التعليم : ابتدائي
الهواية : شعر
 offline 

مالكيش في كتر الكلام smiley-laughده شكل السنابون النهائي 
1




مقادير عجينة السنابون:
1/2 4 كوب دقيق فاخر منخول(الكوب المستخدم كوب الماء العادي)
2بيض 
1/2 كوب زيت
1 ملعقة شاي بكنج بودر
2




2 ملعقة طعام خميرة فورية 
2 ماعقة طعام حليب بودر 
2 ملعقة طعام سكر 
3/4 1 ماية دافئ 
3


مقادير حشوة السنابون:
1/4 كوب شكر أبيض أو بني 
1/4 كوب زبدة طرية 
2 معلقة طعام قرفة مطحونة 
1 معلقة كاكاو بودرة خام غير محلى





4




مقادير الصوص الابيض لتغطية السنابون:
6 مربعات جبن كيري أو 1/2 كوباية جبن كريمي زي الفيلادلفيا
1/2 كوباية لبن مكثف محلى 
5





الطريقة :
في خلاط العصير نحط الماية الدافية واللبن الباودر والخميرة والسكر والزيت والبيض ونخفقهم كويس جداً. ونكون حاطين الدقيق المنخول في اناء واسع ونضيف رشة ملح ما تنسيش . ونصب الخليط السائل عليه ونبدأ نعجن حتلم معاكي وطبعاً اختلاف الدقيق حيخليكي يا اما تحتاجين حوالي ربع كوباية زيادة او للناس الي بيستخدمو الدقيق الكويتي حتبقى المقادير تمام مش حتحتاجي دقيق زيادة.





6




وده شكل العجينة بعد ما خدمناها وعجناها كويس بقت ملساء وطرية ومتماسكة وجميلة 
7





سبتها شوية تخمر حوالي 20 دقيقة وخمرت بسرعة علشان الماية كانت دافية عقبال ما جهزت الحشوة كانت بقت كدة ^_^
8





الحشو بسيط وسهل في اناء تحطي السكر والزبدة والكاكاو الباودر والقرفة وتخفقي كويس جدا جدا لحد ما لون الخليط يبقى فاتح . ممكن على فكرة تفردي الزبدة على العجينة بعد ما تفرديها وبعد كدة ترشي السكر والقرفة والكاكاو بس الطريقة دي بتخلي المكونات تندمج وتدي نكهة السنابون القوية بالاضافة اني الخليط لما بيسيح في الفرن والسكر يدوب بيفضل ماسك في قلب السنابون مش بيسح ويخرج بره عن تجربة.
9




كدة العجينة جاهزة والحشو جاهز . 


ربما يعجبك هذا أيضا


10
 



:. كاتب الموضوع rose ، المصدر: طريقة عمل السينابون للشيف لطيفة .:


'vdrm ulg hgsdkhf,k ggadt g'dtm

 

عزيزي القارئ ضع رداً لنعرف هل نحن علي صواب أم خطأ
ونرجو الابلاغ عن أي رابط لا يعمل


تقييم الموضوع:
الرجاء تقييم الموضوع
توقيع :rose
Living in the past causes you to miss out on the present. Life is too short to let it pass you by.



09-05-2013 12:12 صباحا
مشاهدة مشاركة منفردة [1]
rose
menu_open عضوية موثقة
شخصية هامة
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 8
المشاركات : 3082
الدولة : Egypt
الجنس : أنثى
الدعوات : 2
يتابعهم : 0
يتابعونه : 0
قوة السمعة : 929
التعليم : ابتدائي
الهواية : شعر
 offline 
look/images/icons/i1.gif طريقة عمل السينابون للشيف لطيفة
حنرش شوية دقيق ونفرد عجينة السنابون بالنشابة 
11





ولازم يكون سمكها حوالي سم واحد علشان لما حنفرد عليها الحشو وكمان لما حنلفها حترفع اكتر وأكتر 
12




حنبدأ نلف السنابون بالراحة ونسيب في النهاية حوالي 3 سم في نهاية العجينة علشان تلزق بشكل كويس ومش تفك معانا في مرحلة التخمير والخبز.
13





ده شكل رول السنابون الجميل
14





حنبدأ نقطع بعرض صوباعين هو ده المقاس الصحيح لعرض السنابون . والتقطيع بيبقى بسكين منشار او بالخيط او الفتله تحطي الخيط تحت الرول تمسكي الطرفين وتعكسيهم وتشدي حتتقطع معاكي بسهولة زي ما انا عملت حيبقى جميل ومرتب جداً بالصوره دي
15





16




نرصهم في صواني متبطنة بورق الزبدة ونسيبهم في مكان دافي يخمرة . يا ما تحطيهم في الفرن من غير ما تغطيهم يا اما تسيبهم برى بس تغطيهم بفوطة علشان الوش ما ينشفش.
17




على بال ما يخمرو حجهز صوص التغطية الابيض يادوب بحط اللبن المكثف مع الجبنة الكيري وبخقفة كويس 
20




وبما اني بحب احط الصوص على السنابون وهو سخن يبقى قوام الصوص لازم يبقى كثيف نوعماً وبارد علشان سخونة السنابون تسيحة وتخليه يغطي الوش من غير ما يسيح وينزل من على السنابون. فقوامه حيبقى كدة. لكن لو عندك السنابون بارد يبقى لازم يكون الصوص سائل عن كدة وممكن تتحكمي بالقوام من خلال اضافة اللبن المكثف.
21





بإسم الله ماشاء ده بقى شكلهم بعد التخمير تضاعف وبقى جميل جداًsmiley-shiningsmile
18




وده شكل السنابون المتخمر من قريب
19
توقيع :rose
Living in the past causes you to miss out on the present. Life is too short to let it pass you by.


09-05-2013 12:14 صباحا
مشاهدة مشاركة منفردة [2]
rose
menu_open عضوية موثقة
شخصية هامة
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 8
المشاركات : 3082
الدولة : Egypt
الجنس : أنثى
الدعوات : 2
يتابعهم : 0
يتابعونه : 0
قوة السمعة : 929
التعليم : ابتدائي
الهواية : شعر
 offline 
look/images/icons/i1.gif طريقة عمل السينابون للشيف لطيفة
طريقة الخبز:

زي اي نوع معجنات لازم الخبز يبقى على حرارة عالية ولمدة قصيرة علشان كل ما خبزنا المعجنات في فرن سخن جداً ولفترة قصيرة حتبقى المعجنات هشة جداً وحتفضل منفوخة وقوامها من جوة طري وقطني جداً جداً والعكس صحيح لو خبزنا المعجنات في فرن متوسط الحرارة مش حنحصل على الانتفاخ المطلوب وكمان حتبقى المعجنات مكتومة وناشفة ومش هشة ولا طرية .

خبزت السنابون على حرارة 200 لمدة 12 دقيقة وده شكلها بعد الخبزsmiley-smile
22





كدة من قريب . فاكرين لما قلتلكم يفضل خفق حشوة السنابون وفردها على العجين أفضل من دهن الزبدة ورش القرقة والكاكاو علشان تفضل ثابته ومش تسيح اهي دي النتجية الجميلة مش سايحة وكل حاجة واضحة العجينة والحشو
23




24




تزين السنابون زي ما قلت يا اما السنابون سخن والصوص بارد وتقيل يا اما السنابون بارد والصوص شبة سائل شوية . هنا اول ما تخرج من الفرن بحب احط على الوش معلقيتن كبار من الحشو وأسيبهم يسيحو من أثر حرارة السنابون smiley-smile كدة شكلها من فوق
25





26




هنا من قرب اكتر
27




وبعد كدة خطوط بسيطة من شوكولاتة الهيرشي السائلة . طبعا توليفة الصوص الابيض وشوكلاتة الهيرشي حاجة إدمان ونكهة لا تقاوم وحاجة كدة لا توصف يعني ههههههه
28




وهنا شكلها من قريب 
30






29




عملت حساب مرات أخوية في السنابون وحطيت كام وحدة علبة بلاستك وحطيت عليها الصوص الابيض
31




32




smiley-sadبوظتلي شكلها . بس عدت على خير 
33

توقيع :rose
Living in the past causes you to miss out on the present. Life is too short to let it pass you by.




الكلمات الدلالية
طريقة ، عمل ، السينابون ، للشيف ، لطيفة ،


 







الساعة الآن 01:59 مساء


وسوم المنتدى