أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات كويك لووك ، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .





كعك العيد المصري

كعك العيد المصري المقادير: كيلو و نصف طحين منخول ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء و غ ..



05-09-2010 02:05 مساء



كعك العيد المصري

المقادير:


كيلو و نصف طحين منخول
ملعقة كبيرة دقة كعك (شرط ان يكون لونها فاتحة.. اذا كانت سمراء و غامقة نضع نصف ملعقة كبيرة )
ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
نصف كوب سمسم





2 كوب سمنة بقرية و هي طرية و ليست سائلة (او يمكن استعمال 2 كوب زبدة طرية كبديل ولكن النكهة المميزة للكعك المصري هو بالسمنة البقرية)
كوب زيت مازولا او زيت دوار الشمس
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافئ
الطريقة:


- نخلط الطحين و دقة الكعك و البايكنغ بودر و السمسم جيداً .
- نقدح السمنة البقرية و الزيت و للتأكد من ان السمنة و الزيت قدحوا نرش بالمعلقة قليلا من خليط الدهن على خليط الطحين فاذا فار و ظهرت رغوة فمعناه انه قدح مثل أول صورة .
- نفرك (نبس) الطحين جيدا بالدهن و يجب ان يفرك جيدا جداً .





- نخلط السكر و الخميرة و كوب الماء الدافئ ثم نضيفها الى الكعك و نلم العجين أي نفركها و نخلطها جيدا مع الماء باطراف الاطابع و لكن دون ان نعجن .
- يمكن ان تحتاجي لماء اكثر و ذلك بسبب اختلاف نوع الطحين من بلد لاخر و لكن اهم شي ان لا نكثر الماء حتى لا يتفتح الكعك اثناء الخبز ..و يمكن اعتبار الماء كافي بأن تكون العجينة قابلة لأن تتشكل .
- تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك لتخمر مدة ساعة لتصبح مثل الصورة الثالثة .
- تشكل العجينة اما بالمنقاش او بقوالب الكعك و يمكن ان تحشى بالتمر لحسب الذوق .
- تخبز على درجة حرارة 220 الى 240 (نار عالية نسبيا) من اسفل ثم من اعلى حتى تنضج و تشقر .
- بعد أن تبرد ترش بالسكر الناعم و تقدم .

كيف نقدح السمن و الزيت ؟
- نضعهم على النار حتى يذوب السمن و يختلط مع الزيت و ترتفع درجة حرارته .

ما هو الكوب المستخدم ؟
- الكوب هنا هو الماغ mug و يساوي كوب و نصف من الكوب القياسي .
- كيلو الطحين يساوي 5 أكواب و نصف من الماغ


ربما يعجبك هذا أيضا


300 غم من الزبدة تساوي كوب واحد سمن سائحة من الماغ






05-09-2010 03:07 مساء
مشاهدة مشاركة منفردة [1]
^^shimaa^^
مرشح للاشراف
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2009-06-16
رقم العضوية : 6670
المشاركات : 3683
الدولة : Egypt
الجنس : أنثى
قوة السمعة : 12
 offline 
look/images/icons/i1.gif كعك العيد المصري
شكرا يا شذى

و كل سنه و انتى طيبة
توقيع :^^shimaa^^
[font=Arial]
[/font][font=Arial] [/font]


05-09-2010 09:41 مساء
مشاهدة مشاركة منفردة [2]
rose
شخصية هامة
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 8
المشاركات : 3082
الدولة : Egypt
الجنس : أنثى
الدعوات : 2
قوة السمعة : 929
التعليم : ابتدائي
الهواية : شعر
 offline 
look/images/icons/i1.gif كعك العيد المصري
شكرا جدا يا شذي على الوصفة الجامدة دي
و كل سنة و انتى طيبة
توقيع :rose
Living in the past causes you to miss out on the present. Life is too short to let it pass you by.




المواضيع المتشابهه
عنوان الموضوع الكاتب الردود الزوار آخر رد
كعك العيد يحرق ‏19‏ شخصا بينهم 8 أطفال بصعيد مصر شذي5
4 1938 جمال الشمارقة
حلويات العيد بالصور.بيتي فور بالصور,طريقه عمل كعك العيد2009 برستيـــــج
6 3363 برستيـــــج
هل سمعتم عن كعكه الطلاق بسمه عادل
9 1870 بسمه عادل
العيد جاى والكعك جاى وتحذير خطير رحمة
4 1563 رحمة

الكلمات الدلالية
لا يوجد كلمات دلالية ..


 







الساعة الآن 01:12 صباحا


وسوم المنتدى