أضف اعلان لموقعك
أعلن هنا
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات كويك لووك ، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .





تنظيف الفوارغ في الضحية و طبخها (الممبار الكوارع المخ اللسان)

نصائح ذهبية للإستفادة من كل أجزاء الأضحية... تنظيف الفوارغ تعتبر الأجزاء الداخلية من الذبيحة، من الأجزاء التي يُقب ..



04-10-2014 12:00 صباحا
rose
menu_open عضوية موثقة
شخصية هامة
rating
الأوسمة:1
وسام الابداع
وسام الابداع
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 8
المشاركات : 3082
الدولة : Egypt
الجنس : أنثى
الدعوات : 2
يتابعهم : 0
يتابعونه : 0
قوة السمعة : 929
التعليم : ابتدائي
الهواية : شعر
 offline 







نصائح ذهبية للإستفادة من كل أجزاء الأضحية... تنظيف الفوارغ

 

تعتبر الأجزاء الداخلية من الذبيحة، من الأجزاء التي يُقبل الكثيرون على طهيها وإضافة التوابل والمنكهات لها، وهنا بعض النصائح للوصول إلى النتيجة المطلوبة التي تضمن وجبة شهية ومميزة.

لتنظيف الفوارغ (الممبار): يجب إزالة طبقة الدهون التي تُغطيها وذلك بكحتها باستخدام ظهر سكين حاد تحت الماء الجاري، ثم تُقلب بحيث يكون الجزء الداخلي للخارج، تنقع بالماء المملح لمدة 10 دقائق ثم تشطف، تُحك بالسكين إلى الخارج من جميع الجهات حتى تصبح نظيفة تماماً، ثم تُنقع مرة أخرى في ماء وخل لمدة 10 دقائق وتُنظف بنفس الطريقة، وفي النهاية تُشطف وتُجفف قبل أن تُحشى. 

لحشو الفوارغ (الممبار) : يُمكن استخدام قمع صغير ووضع مقدمته داخل الممبار ثم وضع الحشو داخله، مع مراعاة الضغط على الحشو باستخدام يد ملعقة خشبية وترك مساحات للأرز بعد النضج، كما يمكن تركيب الملحقة الخاصة بحشو الفوارغ في العجان الكهربائي، واستخدامها للحشو بشكل أسرع إن وجدت. 

لتنظيف الكوارع من الشعر الرقيق الذي يُغطيها، يُمكن استخدام ولاعة بالقرب منها بحرص للتخلص من هذا الشعر، كما يمكن كحته باستخدام سكين صغير تحت الماء الجاري. 

عند سلق الكوارع، يُراعى وضعها داخل ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم سلقها في ماء آخر نظيف مع المنكهات، وذلك للحصول على مرق كوارع خال من الشوائب والعكارة.


 

لسلق المخ (النخاعات) ، يُوضع داخل قطعة من الشاش توضع في إناء به ماء بارد على النار مع المنكهات، ويُترك حتى يبدأ الماء في الغليان ثم يُرفع سريعا ويُوضع في ماء بارد.
 

لتنظيف اللسان، يُسلق في ماء منكه بالجزر والمستكة والحبهان وورق الغار والبصل حسب الوزن إلى أن ينضج تماماً، ثم يُوضع في ماء بارد ويُزال الجلد الخارجي الذي يُغطيه تماماً، وذلك بتقشيره باليد.


ربما يعجبك هذا أيضا



10678651_10152706560387421_4755591301512345387_n











jk/dt hgt,hvy td hgqpdm , 'foih (hgllfhv hg;,hvu hglo hggshk)

 

عزيزي القارئ ضع رداً لنعرف هل نحن علي صواب أم خطأ
ونرجو الابلاغ عن أي رابط لا يعمل


تقييم الموضوع:
الرجاء تقييم الموضوع
توقيع :rose
Living in the past causes you to miss out on the present. Life is too short to let it pass you by.



04-10-2014 07:48 صباحا
مشاهدة مشاركة منفردة [1]
Mona Galal
menu_open عضوية موثقة
إدراة المنتدي
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 4
المشاركات : 6613
الدولة : مصر- Egypt
الجنس : أنثى
تاريخ الميلاد : 17-5-1994
الدعوات : 8
يتابعهم : 0
يتابعونه : 7
مشاركات مكتبة الميديا: 19
قوة السمعة : 815
موقعي : زيارة موقعي
التعليم : جامعي
الهواية : الانترنت
 offline 
look/images/icons/i1.gif تنظيف الفوارغ في الضحية و طبخها (الممبار الكوارع المخ اللسان)
زى الفل و ان شاء الله يكون عيد سعيد على الكل يارب




الكلمات الدلالية
تنظيف ، الفوارغ ، الضحية ، طبخها ، (الممبار ، الكوارع ، المخ ، اللسان) ،


 







الساعة الآن 06:22 مساء


وسوم المنتدى