أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات كويك لووك ، لكي تتمكن من المشاركة ومشاهدة جميع أقسام المنتدى وكافة الميزات ، يجب عليك إنشاء حساب جديد بالتسجيل بالضغط هنا أو تسجيل الدخول اضغط هنا إذا كنت عضواً .





سمك (سلطان إبراهيم مع صلصة الفلفل) بربوني

تفتكروا ليه نوع السمك ده إسمه سلطان إبراهيم؟؟؟... شاركونا بمعلوماتكم وجربوا معانا وصفة (سلطان إبراهيم مع صلصة الفلفل) ..



24-03-2014 11:23 صباحا
رحمة
menu_open عضوية موثقة
الإدارة
rating
الأوسمة:1
وسام الادارة
وسام الادارة
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 6
المشاركات : 9822
الدولة : EG
الجنس : أنثى
الدعوات : 29
يتابعهم : 0
يتابعونه : 5
قوة السمعة : 1551
التعليم : جامعي
الهواية : طهي
 offline 

تفتكروا ليه نوع السمك ده إسمه سلطان إبراهيم؟؟؟... شاركونا بمعلوماتكم وجربوا معانا وصفة (سلطان إبراهيم مع صلصة الفلفل)للشيف اسامة 

المقادير/للسمك
6 سمك متوسط (سلطان إبراهيم/بربوني)
3 ملعقة كبيرة زيت 
2 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون





1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
ملح وفلفل 
لصلصة الفلفل
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم خشن
2 فلفل أحمر وأخضر شرائح
1 طماطم (مُقطعة مكعبات صغيرة)
1/2 كوب مرق جمبري أو دجاج 
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
شرائح ليمون للتزيين
الطريقة 
للسمك مع التتبيلة
- يُنظف السمك جيداً وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُترك في قليل من الماء والملح والدقيق ثم يُشطف ويُصفى.
- تُشق فتحات عرضية في جانبيّ السمك بطرف سكين حاد.
- تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء مع التقليب الجيد حتى تتجانس.
- يُتبل السمك جيداً بالتتبيلة من الداخل والخارج، ثم يُغطى ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
لصلصة الفلفل
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- تُضاف الطماطم والمرق والزنجبيل والكمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُقلب الخليط من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يُتبخر جزء من السائل ويتركز.
- يُدحرج السمك في قليل من الدقيق.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، يُقلى السمك على الجهتين حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُضاف عصير الليمون للسمك وهو ساخن حتى يتشبع بالنكهة.
- يُوضع جزء من الصلصة في طبق التقديم، ويُوضع السمك في الجزء المتبقي منها ويُقلب.





- يُرص السمك فوق الصلصة ويُزين بشرائح الليمون.

‏تفتكروا ليه نوع السمك ده إسمه سلطان إبراهيم؟؟؟... شاركونا بمعلوماتكم وجربوا معانا وصفة (سلطان إبراهيم مع صلصة الفلفل)

المقادير/للسمك
6       سمك متوسط (سلطان إبراهيم/بربوني)
3        ملعقة كبيرة زيت 
2       فص ثوم مفروم
1/2    ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2    ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2    ملعقة صغيرة كمون صحيح
         ملح وفلفل 
لصلصة الفلفل
4         ملعقة كبيرة زيت زيتون
1          بصل كبير مفروم خشن
2         فلفل أحمر وأخضر شرائح
1         طماطم (مُقطعة مكعبات صغيرة)
1/2      كوب مرق جمبري أو دجاج 
1/2     ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2     ملعقة صغيرة كمون مطحون
          زيت للقلي
2        ملعقة كبيرة عصير ليمون
          شرائح ليمون للتزيين
الطريقة 
للسمك مع التتبيلة
- يُنظف السمك جيداً وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُترك في قليل من الماء والملح والدقيق ثم يُشطف ويُصفى.
- تُشق فتحات عرضية في جانبيّ السمك بطرف سكين حاد.
- تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء مع التقليب الجيد حتى تتجانس.
- يُتبل السمك جيداً بالتتبيلة من الداخل والخارج، ثم يُغطى ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
لصلصة الفلفل
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- تُضاف الطماطم والمرق والزنجبيل والكمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُقلب الخليط من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يُتبخر جزء من السائل ويتركز.
- يُدحرج السمك في قليل من الدقيق.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، يُقلى السمك على الجهتين حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُضاف عصير الليمون للسمك وهو ساخن حتى يتشبع بالنكهة.
- يُوضع جزء من الصلصة في طبق التقديم، ويُوضع السمك في الجزء المتبقي منها ويُقلب.
- يُرص السمك فوق الصلصة ويُزين بشرائح الليمون.‏
 



ربما يعجبك هذا أيضا



للشيف يسرى 





sl; (sg'hk Yfvhidl lu wgwm hgtgtg) fvf,kd

 

عزيزي القارئ ضع رداً لنعرف هل نحن علي صواب أم خطأ
ونرجو الابلاغ عن أي رابط لا يعمل


تقييم الموضوع:
الرجاء تقييم الموضوع
توقيع :رحمة
quicklook4u-bffcd6e0bc




24-03-2014 01:31 مساء
مشاهدة مشاركة منفردة [1]
Galal Hasanin
menu_open عضوية موثقة
مدير المنتدي
rating
معلومات الكاتب ▼
تاريخ الإنضمام : 2008-08-27
رقم العضوية : 1
المشاركات : 12026
الدولة : Egypt
الجنس : ذكر
الدعوات : 27
يتابعهم : 4
يتابعونه : 53
الإجابات المقدمة: 4
مشاركات مكتبة الميديا: 219
قوة السمعة : 2886
موقعي : زيارة موقعي
التعليم : جامعي
الهواية : شعر
 offline 
look/images/icons/i1.gif سمك (سلطان إبراهيم مع صلصة الفلفل) بربوني
ضعفي امام السمك هو اللي جذبني للموضوع
توقيع :Galal Hasanin
Mr. Galal Hasanin

Expert Teacher of English Language
El-Malek El-Kamel High School
Mansoura Secondary School for Girls
Mansoura
01004004263




الكلمات الدلالية
(سلطان ، إبراهيم ، صلصة ، الفلفل) ، بربوني ،


 







الساعة الآن 07:36 صباحا


وسوم المنتدى