المقادير/2كوب رز,نصف كيلو لحم او دجاج،4بيض مسلوق،نصف كوب لوز،كوب بزاليا مسلوقة،نصف كوب طحين،بيضه،ماء،ملح وبهارات،قليل من الهيل،زيت
طريقة العمل
يغسل الرز ويطبخ على خلاصة اللحم او الدجاج
يقطع اللحم على شكل مكعبات ويسلق ويتبل بالبهارات ويحمر بالزيت
يضاف اللوز والبزاليا الى زيت القلي ويقلب قليلا
"]عمل العجينة/ ينخل الطحين مع الملح ويعجن بالبيضة والماء حتى تصبح عجينة قوية و تفتح بالشوبك
يدهن القالب وتفرش العجينة على شكل رغيف كبير بسمك/نصف سم
يبطن القالب بالعجينة مع ترك الحافة الجانبية خارج القالب
يخلط الرزواللحم والبيض المسلوق والبزاليا واللوز ويتبل بالهيل ويوضع في القالب
تطوى اطراف العجينة على المزيج ولا يبقى قسم ظاهرويصبح بشكل قالب مغلف كالكرة
يوضع في فرن معتدل الحرارة حتى تحمر العجينة
يقلب في صحن ويقطع بالسكين عند تقديمة