المكونات [/color] [color=blue] • سمك (أي نوع من السمك الأبيض ولكن ليس كبير الحجم) • 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند • 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل/الثوم المفري • ¼ ملعقة صغيرة من الكركم • شطة • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة • 5 أوراق كاري خضراء • 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح • 3 ملاعق صغيرة من ماء التمر الهندي • زيت جوز الهند • ورقة من أوراق شجرة الموز التتبيلة: • ½ ملعقة صغيرة من الشطة • ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة • ½ ملعقة صغيرة من الكركم • 1 ½ ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم • القليل من الملح • عصير ثمرة ليمون • 4 ملاعق كبيرة من الماء [/color]
[color=red] طريقة التحضير [/color] [color=blue] • تخلط جميع مقادير التتبيلة جيداً • ينقع السمك في الخليط • يسخن زيت جوز الهند في قدر على النار ويضاف إليه الجنزبيل أو الثوم المفري ويقلب • يضاف بعد ذلك الكركم والشطة والكمون والكزبرة المطحونة ثم بعض من الماء ويقلب الخليط • تضاف أوراق الكاري والطماطم وتطهى جميع المكونات حتى تذبل ويضاف أخيراً ماء التمر الهندي • وفي نفس الوقت يحمر السمك في زيت جوز الهند لمدة 4 دقائق على كل ناحية • في ورقة موز توضع طبقة من خليط الماسالا ومن فوقه السمك المقلي وتلف جيداً وتوضع في صينية فرن مع ¼ كوب من الماء على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق • يقدم بعد ذلك على الفور مع الأرز الأبيض المطهي على البخار
تابع اكلات سهله و سريعه للجميع
