صوص الكراميل هو أحد أشهر الصلصات الحلوة التي تُستخدم في تزيين الحلويات مثل التشيز كيك، الكيك، الآيس كريم، البان كيك، وحتى القهوة.
يتميز بمذاقه العميق الغني وسهولة تحضيره بمكونات بسيطة.
فوائد تحضير صوص الكراميل في المنزل
تحكم كامل في المكونات
يمكنكِ ضبط مستوى السكر والملح حسب الذوق.
خالٍ من المواد الحافظة
آمن وصحي أكثر من الصوصات الجاهزة.
المكونات الأساسية (تكفي حوالي كوب واحد)
- 1 كوب سكر أبيض
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (حوالي 90 غرام)
- 1/2 كوب كريمة خفق (دافئة)
- رشة ملح (اختياري لتحضير صوص الكراميل المملح)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة 1: إذابة السكر
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر وقلّبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
- راقبي حتى يذوب ويتحوّل إلى لون كهرماني ذهبي.
الخطوة 2: إضافة الزبدة
- أضيفي الزبدة دفعة واحدة بحذر (قد تتطاير قليلاً).
- قلّبي حتى تذوب الزبدة وتندمج مع السكر.
الخطوة 3: إضافة الكريمة
- أضيفي الكريمة تدريجيًا مع التحريك السريع.
- استمري في التحريك حتى تحصلين على صوص ناعم.
الخطوة 4: التبريد والتقديم
- ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي رشة ملح إذا أردتِ صوص كراميل مملح.
- اتركيه ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.
وصفات بديلة لصوص الكراميل
1. صوص كراميل بالحليب المكثف
- عبوة حليب مكثف محلى + ماء مغلي، يُطهى في وعاء مغلق على النار لمدة 2 – 3 ساعات.
2. صوص كراميل سريع بدون كريمة
- سكر + زبدة + حليب كامل الدسم.
3. صوص كراميل بالقهوة
- أضيفي ملعقة صغيرة من النسكافيه أو القهوة سريعة الذوبان أثناء إضافة الكريمة.
أفكار استخدام صوص الكراميل
- فوق الآيس كريم أو التشيز كيك.
- مع البان كيك أو الوافل.
- في حشوة الكيك أو البسكويت.
- لتزيين القهوة أو الموكا.
نصائح لنجاح صوص الكراميل
- لا تتركي السكر على النار دون تقليب حتى لا يحترق.
- استخدمي كريمة دافئة لتفادي التكتل.
- خزني الصوص في وعاء زجاجي بغطاء محكم.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل ملعقتين كبيرتين)
- السعرات: 160 – 180 سعرة حرارية
- الدهون: 10 – 12 غرام
- السكر: 18 – 20 غرام
- البروتين: 0.5 – 1 غرام
التخزين
- يُخزن في الثلاجة لمدة أسبوع.
- يُعاد تسخينه على نار هادئة أو في الميكروويف.
طريقة عمل صوص الكراميل
من أسهل الوصفات التي يمكنكِ إضافتها لمجموعة وصفاتك المنزلية.
بطعمه الحلو والغني، يُضفي لمسة فاخرة على أي حلوى ويمنحها طابعًا احترافيًا مميزًا!
