صوص الشوكولاتة من الصلصات الأساسية في عالم الحلويات، ويُستخدم لتزيين الكيك، البان كيك، الكريب، الآيس كريم، وحتى المشروبات الساخنة.
يتميز بقوامه الناعم ونكهته الغنية التي تضيف لمسة فاخرة لأي حلوى.
فوائد تحضير صوص الشوكولاتة في المنزل
مكونات طبيعية وتحكم في الطعم
يمكنكِ اختيار نوع الشوكولاتة ومستوى السكر حسب الرغبة.
مناسب للأنظمة الصحية
يمكن تقليل السكر أو استبداله ليكون مناسبًا لرجيم أو دايت.
المكونات الأساسية (تكفي حوالي كوب ونصف)
- 1/2 كوب كاكاو خام غير محلى
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب ماء أو حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
الخطوة 1: خلط المكونات الجافة
- في قدر غير لاصق، اخلطي الكاكاو مع السكر ورشة الملح.
- أضيفي الماء أو الحليب تدريجيًا مع التحريك لتفادي التكتلات.
الخطوة 2: الطهي والتكثيف
- ضعي القدر على نار متوسطة.
- استمري في التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ الصوص في الغليان.
- اتركيه يغلي 3 – 5 دقائق حتى يثقل قليلاً.
الخطوة 3: إضافة الزبدة والفانيليا
- ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي الزبدة والفانيليا وقلّبي حتى تذوب الزبدة تمامًا.
الخطوة 4: التبريد والاستخدام
- اتركي الصوص يبرد قليلاً.
- استخدميه دافئًا أو بارداً حسب الاستخدام.
وصفات بديلة لصوص الشوكولاتة
1. صوص الشوكولاتة الداكنة
- استبدلي الكاكاو بشوكولاتة داكنة مذابة.
- استخدمي كريمة بدلاً من الماء لمزيد من الغنى.
2. صوص الشوكولاتة بالحليب المكثف
- علبة حليب مكثف + 1/4 كوب كاكاو + 2 ملعقة زبدة.
3. صوص الشوكولاتة بالقهوة
- أضيفي ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان لمزيج الكاكاو.
أفكار استخدام صوص الشوكولاتة
- لتزيين الكيك والتشيز كيك.
- على البان كيك أو الكريب.
- فوق الآيس كريم أو الزبادي.
- كمكون في مشروبات الشوكولاتة الساخنة.
نصائح لنجاح صوص الشوكولاتة
- لا تتركي الصوص يغلي كثيرًا حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكنكِ استخدام خلاط يدوي للحصول على قوام ناعم.
- خزنيه في زجاجة أو برطمان محكم الغلق.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل ملعقتين كبيرتين)
- السعرات: 120 – 150 سعرة حرارية
- الدهون: 5 – 8 غرام
- السكر: 12 – 18 غرام
- البروتين: 1 غرام تقريبًا
التخزين
- يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع.
- يُعاد تسخينه على نار هادئة أو في الميكروويف.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
من أكثر الوصفات التي ستضيف نكهة لا تُقاوم إلى أي حلوى.
جربيه اليوم بواحدة من طرقه المختلفة واستمتعي بقوام كريمي غني يرضي عشاق الشوكولاتة!
