طريقة طهي الأخطبوط بخطوات سهلة ونكهة بحرية غنية

الأخطبوط من المأكولات البحرية الفاخرة التي تتميز بقوامها الطري عند الطهي الصحيح ونكهتها الفريدة التي تمتص التوابل والصلصات بشكل رائع.

يمكن طهيه بطرق متعددة مثل السلق، الشوي، أو القلي، ويُقدم كطبق رئيسي أو كمكون في السلطات والمكرونات.

فوائد الأخطبوط

غني بالبروتين وقليل الدهون

يساعد في بناء العضلات ويدعم الطاقة دون سعرات حرارية مرتفعة.

يحتوي على فيتامينات B12، B6، والسيلينيوم

مفيد لصحة الأعصاب والدماغ والجهاز المناعي.

كيفية تنظيف الأخطبوط

1. اغسليه جيدًا تحت ماء بارد.
2. افركي جسمه لإزالة المخاط الخارجي.
3. اقلبي الرأس للخارج وأزيلي الأعضاء الداخلية.
4. أزيلي المنقار (الفم) من مركز المجسات.
5. يُفضل تجميده لمدة يوم لتليين الأنسجة قبل الطهي.

المكونات الأساسية (تكفي 4 أشخاص)

• 1 أخطبوط متوسط الحجم (حوالي 1 – 1.5 كجم)
• 1 بصلة مقطعة نصفين
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب خل أو عصير ليمون

الطريقة 1: سلق الأخطبوط للطهي الأساسي

الخطوات:

1. في قدر كبير، ضعي الماء والبصل وورق الغار والثوم والملح والخل.
2. عند غليان الماء، أضيفي الأخطبوط.
3. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 – 60 دقيقة حتى يطرى.
4. اختبري الطراوة بطعن المجسات بالشوكة.
5. بعد السلق، يمكن استخدامه في وصفات متعددة.

الطريقة 2: شوي الأخطبوط

الخطوات:

1. بعد السلق، قطعي المجسات وادهنيها بزيت زيتون، ليمون، ثوم، بابريكا.
2. اشويها على جريل ساخن لمدة 5 – 7 دقائق حتى تتشكل خطوط الشواء.
3. قدّميها مع صوص ليمون وزيت زيتون.

الطريقة 3: الأخطبوط بالصلصة الحمراء

المكونات الإضافية:

• 1 كوب عصير طماطم
• 1 بصلة مفرومة
• ملعقة صلصة طماطم
• فلفل ألوان (اختياري)

الخطوات:

1. شوّحي البصل ثم أضيفي الصلصة وعصير الطماطم والبهارات.
2. قطعي الأخطبوط المسلوق وأضيفيه للصوص.
3. اتركيه على نار هادئة 15 دقيقة.

أفكار لتقديم الأخطبوط

1. مع أرز أبيض أو صيادية

2. مع سلطة خضراء أو تبولة

3. فوق معكرونة بالصوص الأبيض أو الأحمر

صوصات مناسبة مع الأخطبوط

• صوص الثوم والليمون
• صوص الزبدة والأعشاب
• صوص الزبادي بالنعناع

نصائح لنجاح وصفة الأخطبوط

• لا تطهيه على نار عالية حتى لا يصبح مطاطيًا.
• السلق المسبق مهم لتليين الأنسجة.
• تتبيله بعد السلق يُعزز الطعم.

القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)

• السعرات: 80 – 100 سعرة
• البروتين: 16 – 18 غرام
• الدهون: 1 – 2 غرام
• الكربوهيدرات: أقل من 2 غرام

التخزين وإعادة التسخين

• يُخزن في الثلاجة لمدة 2 – 3 أيام.
• يُعاد تسخينه على البخار أو في الصوص.

طريقة طهي الأخطبوط

تمنحكِ تجربة بحرية مميزة داخل مطبخك، سواء أعددته مشويًا، مع الصوص، أو أضفته إلى طبق معكرونة أو سلطة.

جربي هذه الطرق واستمتعي بنكهة لا تُنسى!