تُعد اللحمة من الأطعمة الأساسية في المطابخ حول العالم، وتُحضّر بطرق متعددة تتنوع حسب الثقافة والمذاق الشخصي.
وتُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد والعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
فوائد تناول اللحمة
1. مصدر غني بالبروتين
- تدعم نمو العضلات وتعزز الطاقة.
2. تحتوي على الحديد والزنك
- تُساهم في الوقاية من الأنيميا وتعزيز المناعة.
3. تحتوي على فيتامين B12
- ضروري لصحة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
الطريقة الأولى: اللحمة المسلوقة
المكونات
- 1 كيلو لحمة.
- بصلة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة
- تُغسل اللحمة جيدًا.
- تُوضع في قدر ماء مغلي مع البهارات.
- يُزال الريم وتُترك على نار هادئة حتى تنضج.
- تُقدم مع الأرز أو الخضار.
الطريقة الثانية: اللحمة المشوية
المكونات
- شرائح لحمة.
- زيت زيتون.
- بهارات لحمة.
- ثوم مفروم.
الطريقة
- تُتبل اللحمة بالتوابل وتُترك ساعتين.
- تُشوى على الفحم أو في الشواية.
- تُقلب حتى تنضج وتُقدم مع السلطات.
الطريقة الثالثة: لحمة بالصوص البني
المكونات
- مكعبات لحمة.
- بصل مفروم.
- ملعقة دقيق.
- مرقة لحم.
- صوص صويا (اختياري).
الطريقة
- تُشوح اللحمة حتى تُحمر.
- يُضاف البصل ثم الدقيق ويُقلب.
- يُضاف الصوص وتُترك على نار هادئة حتى تتكاثف.
الطريقة الرابعة: طاجن اللحمة بالخضار
المكونات
- مكعبات لحمة.
- بطاطس – جزر – كوسة.
- بصل وثوم.
- صلصة طماطم.
الطريقة
- تُسلق اللحمة نصف سلقة.
- تُرص الخضروات في الطاجن وتُضاف اللحمة.
- يُصب الخليط ويُدخل الفرن حتى تمام النضج.
الطريقة الخامسة: كبسة اللحمة
المكونات
- أرز بسمتي.
- لحمة مسلوقة.
- بهارات كبسة.
- طماطم وبصل.
الطريقة
- يُشوّح البصل والطماطم.
- يُضاف الأرز ويُقلب مع البهارات.
- تُضاف اللحمة والماء وتُطهى حتى النضج.
نصائح لطهي اللحمة بنجاح
1. اختيار نوع اللحمة المناسب للطريقة
- مثل الكتف للطواجن والريش للشواء.
2. تتبيل اللحمة قبل الطهي بوقت كافٍ
3. استخدام الحرارة المناسبة
4. إضافة الملح في نهاية الطهي لتجنب تيبّس اللحمة
أسئلة شائعة
ما أفضل طريقة لجعل اللحمة طرية؟
- استخدام التتبيل والطبخ البطيء.
هل يمكن طهي اللحمة بدون سلق؟
- نعم، في الشوي أو القلي أو الطاجن.
هل اللحمة مفيدة للرجيم؟
- نعم إذا كانت مشوية أو مسلوقة وخالية من الدهون.
كيف أعرف أن اللحمة نضجت؟
- تصبح طرية وتنفصل بسهولة عند الضغط بالشوكة.
سواء كنت تُفضل اللحمة بالشوي، أو في طاجن بالخضار، أو مع الأرز في كبسة، فإن طرق عمل اللحمة متعددة وتناسب مختلف الأذواق.
من خلال اختيار الطريقة المناسبة وتتبيلها جيدًا، يمكنك تحضير طبق غني بالمذاق والفائدة لعائلتك بكل سهولة.
