يُعتبر دجاج الترياكي بالثوم من أشهر الأطباق اليابانية التي لاقت رواجًا عالميًا بفضل نكهته الحلوة المالحة، ولمسة الثوم العطرية التي تضيف له عمقًا رائعًا.
في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضيره بخطوات سهلة، مع نصائح وتفاصيل غذائية.
ما هو دجاج الترياكي؟
دجاج الترياكي هو طبق ياباني تقليدي يتم فيه تتبيل الدجاج بصوص الترياكي المصنوع من صويا صوص، سكر، ثوم، وزنجبيل، ثم يُطهى غالبًا حتى يتكرمل الصوص على الدجاج.
فوائد دجاج الترياكي بالثوم
1. غني بالبروتين
يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين اللازم لبناء العضلات.
2. يحتوي على الثوم المعروف بخصائصه المناعية
الثوم يساعد على مقاومة الالتهابات وتقوية الجهاز المناعي.
3. مذاق مميز بدون دهون مفرطة
بفضل طريقة الطهي التي لا تعتمد على القلي، فهو خيار لذيذ وأخف من الأطعمة المقلية.
المكونات الأساسية لتحضير دجاج الترياكي بالثوم
لتحضير الصوص:
- 1/2 كوب صويا صوص (خفيف الملح).
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني أو عسل.
- 2 ملعقة كبيرة خل أرز.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقة صغيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة ماء (للتكثيف).
لتحضير الدجاج:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص الترياكي بالثوم
الخطوات:
- في قدر صغير، ضع الصويا صوص، السكر، الخل، الثوم، والزنجبيل.
- سخن المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف نشا الذرة المذابة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الصوص.
- اتركه جانبًا ليبرد قليلًا.
خطوات تحضير دجاج الترياكي بالثوم
1. تجهيز الدجاج
- تبّل شرائح الدجاج بالملح والفلفل واتركها جانبًا 10 دقائق.
2. قلي الدجاج
- سخن الزيت في مقلاة واسعة.
- أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تنضج وتتحمّر قليلًا.
3. إضافة الصوص
- أضف صوص الترياكي المُعد مسبقًا إلى المقلاة.
- خفف النار واترك المزيج يطهى حتى يتكاثف ويلتصق الصوص بالدجاج.
طرق تقديم دجاج الترياكي بالثوم
1. مع أرز أبيض ياباني
أرز السوشي أو الأرز القصير الحبة هو الأنسب.
2. فوق نودلز الأرز
نودلز الأرز تضيف لمسة آسيوية رائعة.
3. مع خضار سوتيه
مثل البروكلي، الجزر، الفلفل الملون لإضافة توازن غذائي.
القيمة الغذائية التقريبية لكل 100 جرام
| العنصر | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 180-200 سعرة |
| البروتين | 20 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
نصائح لضمان نجاح وصفة دجاج الترياكي بالثوم
1. لا تفرط في طهي الصوص
الصوص يجب أن يكون لامعًا ومتماسكًا، لا سميكًا جدًا.
2. استخدم دجاج طازج
يفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة وتقطيعها بنفسك.
3. إضافة لمسة من السمسم
رشة من السمسم المحمص تُعزز النكهة بشكل كبير.
4. للمذاق الحار
يمكنك إضافة قليل من الشطة أو رقائق الفلفل الأحمر.
أفكار لتعديل وصفة دجاج الترياكي
1. ترياكي نباتي
استبدل الدجاج بالتوفو أو البروكلي.
2. دجاج الترياكي بالعسل بدل السكر
يمنح نكهة أغنى وأكثر توازنًا.
3. ترياكي مشوي
بدل القلي، اشوِ الدجاج في الفرن للحصول على سعرات أقل.
أسئلة شائعة حول دجاج الترياكي
هل يمكن تحضيره مسبقًا؟
نعم، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 3 أيام.
هل يمكن تجميد دجاج الترياكي؟
نعم، يُفضل حفظه في علبة محكمة مع الصوص.
ما هو الفرق بين الترياكي الياباني والترياكي الأمريكي؟
الصوص الأمريكي أكثر حلاوة وكثافة، بينما الياباني أخف وأكثر توازنًا.
دجاج الترياكي بالثوم
هو خيار ممتاز لمحبي الأطباق السهلة والسريعة بنكهة آسيوية فريدة.
يمكن إعداده في أقل من نصف ساعة، ويمنحك مذاقًا لا يُنسى.
جرّبه اليوم وقدّمه لعائلتك أو ضيوفك كوجبة رئيسية أو طبق جانبي فاخر.
هل جربت هذه الوصفة؟
شاركنا رأيك في التعليقات!
