سلطة الكابوريا بالهندباء من الأطباق البحرية الغنية بالنكهات والمليئة بالفوائد الصحية، فهي تجمع بين طراوة لحم الكابوريا (سلطعون البحر) والمرارة الخفيفة لأوراق الهندباء الطازجة، مع لمسة من الصوص المنعش الذي يرفع النكهة لمستوى راقٍ.
المكونات الأساسية
مكونات السلطة:
- 250 غرام لحم كابوريا طازج أو معلب (مصفى جيدًا)
- 1 باقة من أوراق الهندباء (مغسولة ومجففة)
- 1 ثمرة أفوكادو (مقطعة شرائح)
- 1 ثمرة خيار (مقطعة إلى أنصاف شرائح)
- 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
- 1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف
- 1 ملعقة كبيرة شبت أو بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
مكونات الصوص:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
- رشة ملح وفلفل أسود
- رشة من الثوم البودرة أو فص ثوم مهروس (اختياري)
خطوات التحضير خطوة بخطوة
1. تجهيز المكونات
- افصلي أوراق الهندباء واغسليها جيدًا، ثم جففيها بورق المطبخ أو جهاز تجفيف الخضروات.
- حضري شرائح الخيار والأفوكادو والطماطم الكرزية.
- صفي لحم الكابوريا من السوائل الزائدة، وتحققي من خلوه من أي شوائب أو قشور.
2. تحضير الصوص
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والخردل والعسل.
- أضيفي الملح، الفلفل والثوم واخلطي جيدًا حتى يتكون صوص متجانس.
- يمكنك تعديل الطعم بإضافة ليمون أكثر أو قليل من الخل حسب الرغبة.
3. تجميع السلطة
- في وعاء تقديم كبير، ضعي أوراق الهندباء كأساس للسلطة.
- رتبي فوقها قطع الكابوريا بشكل متساوٍ.
- وزعي شرائح الأفوكادو، الخيار، والطماطم فوق الطبق.
- أضيفي البصل الأحمر المفروم.
- صبي الصوص على السلطة مباشرة قبل التقديم.
4. التقديم
- زيني وجه السلطة برشة من الشبت أو البقدونس.
- قدميها باردة مع شرائح خبز محمص أو بجانب طبق بحري رئيسي.
نصائح لضمان نجاح سلطة الكابوريا بالهندباء
- استخدمي لحم كابوريا طازج كلما أمكن، وإذا كان مجمدًا فتأكدي من إذابته وتصفية السوائل جيدًا.
- الهندباء لها طعم مرّ خفيف، لذا يُفضل خلطها مع صوص حمضي لتقليل المرارة.
- يمكنكِ إضافة مكونات أخرى مثل الجرجير أو أوراق السبانخ لزيادة التنوع.
أفكار إضافية لتقديم السلطة
1. سلطة الكابوريا بالهندباء مع المانجو
- أضيفي شرائح مانجو خضراء رفيعة لإضفاء طعم حلو متوازن.
2. سلطة كابوريا حارة
- أضيفي رشة فلفل حار مجروش أو صوص شطة حار.
3. سلطة كابوريا بالبيض المسلوق
- أضيفي شرائح بيض مسلوق لزيادة القيمة الغذائية والبروتين.
القيمة الغذائية التقريبية لكل وجبة
- السعرات الحرارية: 220 – 280 سعرة حرارية
- البروتين: 15 – 20 غرام
- الدهون: 12 – 15 غرام (من مصادر صحية)
- الكربوهيدرات: 10 – 15 غرام
- الألياف: 4 – 6 غرام
فوائد سلطة الكابوريا بالهندباء
- لحم الكابوريا غني بالبروتينات والفيتامينات مثل B12 والسيلينيوم.
- الهندباء تحتوي على مضادات أكسدة وألياف مفيدة للهضم.
- تعتبر هذه السلطة وجبة متوازنة ومنخفضة السعرات، مثالية للرجيم أو أنظمة الأكل الصحي.
كيفية حفظ السلطة
- يفضل تناول السلطة فور تحضيرها للحفاظ على نضارة المكونات.
- يمكن تخزين المكونات بشكل منفصل في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- لا تضيفي الصوص إلا قبل التقديم مباشرة لتجنب ذبول الأوراق.
طريقة عمل سلطة الكابوريا بالهندباء
لا تحتاج إلى وقت طويل لكنها تقدم وجبة راقية ومليئة بالنكهات والفوائد الصحية.
مناسبة كوجبة غداء خفيفة أو طبق جانبي فاخر على المائدة.
جربيها وامنحي عائلتك تجربة غذائية لذيذة ومتوازنة!
