طريقة عمل سوشي التمبورا: وصفة يابانية بطابع عصري ولذة لا تُقاوم

سوشي التمبورا هو من أشهر أنواع السوشي التي تمزج بين الطعم المقرمش للمأكولات المقلية والطعم الطازج للرز البحري.

يتميز هذا النوع من السوشي بتغليفه الخارجي المقرمش الذي يحتوي غالبًا على قطع تمبورا من الجمبري أو الخضار.

قي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل سوشي التمبورا في المنزل خطوة بخطوة، بالإضافة إلى معلومات غذائية، ونصائح لضمان أفضل النتائج.

ما هو سوشي التمبورا؟

سوشي التمبورا هو نوع من السوشي الذي يحتوي على حشوة مقلية بطريقة التمبورا اليابانية التقليدية، وغالبًا ما تكون هذه الحشوة عبارة عن جمبري، خضروات، أو سمك مغطى بطبقة من العجين ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون.

فوائد سوشي التمبورا الغذائية

1. مصدر جيد للبروتين

يحتوي على البروتين من الجمبري أو السمك، مما يجعله خيارًا جيدًا لبناء العضلات ودعم الجسم.

2. غني بالألياف والفيتامينات

عند استخدام الخضروات مثل الخيار، الجزر، أو الأفوكادو، يُضيف السوشي قيمة غذائية عالية.

3. طاقة عالية

بفضل الرز والسكر في الخل المستخدم، يمنح الجسم طاقة سريعة.

مكونات سوشي التمبورا

لتحضير الأرز:

• 2 كوب أرز سوشي.
• 2.5 كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة خل أرز.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

لتحضير حشوة التمبورا:

• 10 قطع جمبري كبير مُقشر ومُنظف.
• 1/2 كوب طحين.
• 1/2 كوب نشا ذرة.
• 1 بيضة.
• 3/4 كوب ماء مثلج.
• زيت غزير للقلي.

مكونات إضافية:

• شرائح أفوكادو.
• شرائح خيار رفيعة.
• أعشاب بحرية (نوري).
• صوص صويا، زنجبيل مخلل، وس Wasabi للتقديم.

طريقة تحضير الأرز للسوشي

الخطوات:

1. اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا.
2. ضع الأرز والماء في قدر وغطّه واتركه يغلي ثم خفف الحرارة واتركه ينضج.
3. امزج خل الأرز مع السكر والملح وسخنه قليلاً حتى يذوب.
4. بعد أن ينضج الأرز، اسكبه في وعاء خشبي أو زجاجي واسع وأضف مزيج الخل.
5. قلّب الأرز بلطف بمروحة حتى يبرد.

طريقة عمل تمبورا الجمبري

الخطوات:

1. قم بتجفيف الجمبري جيدًا.
2. في وعاء، اخلط الطحين والنشا.
3. أضف البيضة والماء المثلج بسرعة دون خلط مفرط (ليظل الخليط خشنًا).
4. غطّ الجمبري بالخليط واقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
5. ضع الجمبري المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طريقة لف سوشي التمبورا

الخطوات:

1. ضع ورقة نوري على حصيرة لف السوشي (Makisu).
2. وزّع طبقة رقيقة من أرز السوشي على ورقة النوري.
3. اقلب الورقة بحذر ليكون الأرز في الأسفل.
4. في وسط النوري، ضع تمبورا الجمبري، شرائح الخيار، وشرائح الأفوكادو.
5. لفّ السوشي بإحكام باستخدام الحصيرة.
6. بلل سكين حاد وقطع اللفافة إلى 6 أو 8 قطع متساوية.

نصائح للحصول على سوشي تمبورا مثالي

1. حافظ على برودة خليط التمبورا

يساعد الماء البارد جدًا على جعل الخليط هشًّا بعد القلي.

2. استخدم زيت نظيف وساخن

درجة الحرارة المثالية للقلي هي حوالي 180 درجة مئوية.

3. لا تكثر من الحشوة

حتى لا تنكسر اللفافة عند اللف أو التقطيع.

4. استخدم سكين مبلل

لمنع التصاق الأرز عند التقطيع.

طريقة تقديم سوشي التمبورا

• قدّمه مع صوص الصويا، شرائح الزنجبيل المخلل، والواسابي.
• يمكن إضافة صوص مايونيز حار أو صوص ترياكي حسب الرغبة.

القيمة الغذائية التقريبية لكل 100 جرام

أنواع أخرى من سوشي التمبورا

1. تمبورا الخضروات

باستخدام شرائح البطاطا الحلوة، الكوسا، أو الجزر.

2. سوشي التمبورا النباتي

يُحشى بخضروات فقط دون أي لحوم بحرية.

3. رول التمبورا المعكوس (Inside out)

يُلف الأرز من الخارج وتُغلف بالحبيبات أو السمسم.

سوشي التمبورا

تجربة ممتعة ولذيذة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بفضل هذه الخطوات.

استمتع بطبق ياباني تقليدي بنكهة فريدة وقوام مقرمش.

سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو النباتية، فإن سوشي التمبورا يقدم لك خيارات شهية ترضي كل الأذواق.

هل جربت عمل سوشي التمبورا في المنزل؟

شاركنا تجربتك!